マリー・松井 PRESENTS パリパナ[PARIS PANACHE]

日本でゴーフルと言えば、あの風月堂のゴーフルなのかな。
ヨーロッパのゴーフルは、風月堂のような薄焼きおせん べいのようなのじゃなくて、ベルギーに代表されるようなワッフルのようなパティスリーです（ちなみに、わたしは 風月堂の大ファンです。あれはあれでとってもおいしい）。
が、しかし、たかがゴーフとあなどれないほど、結構なヴァリエーションがあるのです。

たかがプチ・デジュネ（朝 食）とかおやつに食べるアレでしょ、と言えないのもある。
それが今回ご紹介する、北フランスのリール市にあるパ ティスリーの老舗メルトのゴーフルです。

メルトは1761年創業。いまだに支店もださず。リールに行かないと食べら れない、貴重な存在なのです。

ここのゴーフルは手のひらサイズの小判型。半ウェット。なぜって薄焼きゴーフルが、マダガスカル産ヴァニラいっ ぱいのクリームをサンドしているから。
その贅沢な香りといったら、ティータイムを18世紀の優雅なサロンにタイム バックさせてくれるほど。
そして充分な甘さもいい。
中途半端に甘いと、立派な香りが引き立たないものね。

こうし た嗅覚と味覚が高めあうお菓子は、貴族たちに愛されたのです が、あのド・ゴール将軍もこのゴーフルに目がなかったそう。わざわざゴーフルを買いにメルトまで車を走らせた逸話なども残っています。

わたしだってド・ゴール将軍 のようにパリからゴーフルを買いに使いを走らせたい、もしくはTGV（フランスの新幹線）で自らリールまで買いに 行ってもいい…

ま、そんなことができないから、左岸のデパート、ル・ボン・マルシェの食料品売場ラ・グランド ・エピスリー・ドゥ・パリまで、このゴーフルを求めにゆくのです。
またこれが品薄ときてるから、売り切れていた 時のショックは大きい。北フランスへの旅路じゃなくて、わたしの住む右岸からセーヌを越えただけなのですが。
本 当にリールまで行って、売り切れていたら、と思えば気休めになるか。

ゴーフルのお値段は、小さな小判型6枚入り1箱6ユーロ。この手のお菓子にしては法外な値段です。食べたらその味 に納得するけどね。